海绵蛋糕

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 小花虎

用料  

海绵蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分开，打发蛋黄，逐步加入大约一半的白砂糖和香草糖，打发蛋白（加盐），逐步加入另一半白砂糖。

2. 取三分之一打发的蛋白到蛋黄中，翻拌式混合均匀后，将混合物倒入剩下的蛋白中，翻拌式混合均匀。

3. 面粉加入酵母粉混合均匀，筛入蛋液中，翻拌式混合成面糊，再倒入融化的黄油（30g），混合均匀。

4. 8寸蛋糕模底部铺一张剪好的厨房用纸，将面糊倒入，将内部气泡震出，表面抹匀。烤箱180度，20分钟。

5. 蛋糕烤好后脱模在烤网上冷却一会儿，在顶部涂上榛子巧克力酱，也可以将蛋糕横切成两片，在中间涂一层榛子巧克力酱。

6. 做巧克力淋浆：奶油和黄油放在小锅里，小火慢慢搅拌，煮至沸腾，将黑巧克力放入，继续搅拌至成为均匀的巧克力浆。

7. 将巧克力浆倒在蛋糕顶部，涂匀。冰箱冷藏4小时后再吃。