香草海绵蛋糕

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 freesiaa 6寸

用料  

香草海绵蛋糕的做法  

1. 三个蛋白湿性打发（就是提起打蛋头有会垂下来的尖尖角）打发的过程分三次加入白砂糖，打发后加入三个蛋黄继续打发2分钟左右，到有清晰的纹路，并且插入一根牙签的三分之一，牙签不会倒下。海绵蛋糕本来是全蛋打发的，但先打发蛋白再加入蛋黄可以更快的打发，并且更加稳定。

   
   
   

2. 鸡蛋里筛入低筋面粉和盐，翻拌均匀，没有干面粉即可，加入融化的黄油和牛奶，大幅度的从上到下翻拌（不要画圈搅拌），搅匀即可，不要过度搅拌，磕几下，磕出里面的气泡，放入预热160的烤箱，中下层，30-40分钟。

   
   
   

3. 插入一根长签，拔出若签是干净的，就可以取出倒扣了。

   
   
   

4. 冷却后脱模。