海绵蛋糕

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 云晓周

用料  

海绵蛋糕的做法  

1. 将鸡蛋打入面缸，加砂糖，慢速搅拌至糖化

2. 加入剩下的干性原料（细盐，低筋粉，泡打粉）搅拌打发至发白

3. 加入水，油慢速搅拌，加入SP搅拌

4. 装入挤袋，剪去袋头口，模具里放好油纸，将面糊挤入，装8分满，面糊重量约70-80g

5. 烘烤
   温度：上火190℃，下火190℃
   时间：约15分钟

小贴士