海绵蛋糕

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用料  

海绵蛋糕的做法  

1. 将蛋清和蛋黄分离，分别用两个碗盛装

2. 将蛋清打发，糖粉分三次添加

3. 将蛋黄加入到打发的蛋清中，用刮刀搅拌均匀（不要画圈搅拌）；再将黄油隔水加热融化后加入，搅拌均匀；再筛入面粉，搅拌均匀

4. 倒入模具中，用力震荡几下，表面平整去泡后，放入烤箱，180度，烤20分钟，用牙签试探是否已熟，若牙签上不粘有碎屑，代表可以出炉了