海绵蛋糕

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 甜橙手作 海绵蛋糕相对戚风蛋糕没有那么轻盈、绵软，海绵蛋糕口感非常湿润、有弹性，吃惯了戚风蛋糕我还是钟情于海绵蛋糕哒！海绵蛋糕口感扎实，有些人不太喜欢，这个方子的关键在于注意翻拌的手法，直接影响成品的口感哟！

用料  

海绵蛋糕的做法  

1. 鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，加几滴柠檬汁,柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味啊！全蛋打发是个漫长的过程，先高速打六分钟，再转中速打发五分钟，最后低速沿盆边整理打发，这样打发出来的蛋糊稳定！打发完成后的蛋糊低落后纹路不易消失！

   
   
   

2. 低筋面粉、盐、泡打粉混合后，分次加入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀至无干粉！

   
   
   

3. 将牛奶和玉米油混合后沿盆边分次加入，用刮刀翻拌，翻拌大约80次至蛋糊浓稠细腻!

   
   
   

4. 混合好后倒入模具中，留少许面糊加入可可粉装入一次性裱花袋！

   
   
   

5. 将可可面糊在面糊表面拉直线

   
   
   

6. 再用牙签竖直画线，蛋糕表面就处理好了！放入预热好的160度烤箱！

   
   
   

7. 30分钟后蛋糕表面成金黄色，取出蛋糕!冷却后切块食用！

   
   
   

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