ACA面包机烘焙海绵蛋糕

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 朗朗星空 做过一次戚风，在网上查了下戚风和海绵蛋糕的区别，这次准备尝试个没做过的，一次成功！总结了一下，关键还是在于打蛋的方法，只要做到发泡了就成功了大半！

用料  

ACA面包机烘焙海绵蛋糕的做法  

1. 4个全蛋打入一个无油无水的盆中（盆的大小一定要先考虑好，不要看四个鸡蛋不大打发后很大的），加入全部糖，开启电动打蛋器，由低速到中速大约打5分钟，打到蛋液有很小的气泡，打蛋器在上面能画出线条并不易消失为止（如照片）
   ps:尽量把打蛋盆放在热水中打，这样泡发的会更快，特别是冬天

   
   
   

2. 打蛋器转低速沿盆边继续打蛋，每个地方停留一会儿，转一下盆，再停留一会儿……直到拉起打蛋器能拉出一个小尖（如照片）这时蛋液的颜色已经比较白了，体积比原来大了若干倍

   
   
   

3. 筛入100克低筋粉，上下搅拌（千万不能划圈），面粉与蛋液充分融合，没有干粉或面疙瘩了，加入牛奶和黄油及柠檬汁，再上下搅拌，同时面包机烘烤模式预热5分钟

   
   
   

4. 蛋液倒入预热好的面包机桶，使劲震动几下，震出气泡，撒上葡萄干、燕麦片等，放回面包机中，烘烤模式50分钟。OK了，该干啥干啥吧，等哔哔声响起，成了！

   
   
   

5. 忽略周围的渣子吧，味道那是没说的了！

   
   
   

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