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印佳
用料
低粉 | 80g |
黄油 | 40g |
全蛋 | 4个 |
白砂糖 | 95g |
盐 | 2g |
淀粉 | 12g |
奶 | 16g |
海绵蛋糕的做法
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黄油融化后加奶混合均匀,在50-60度热水中保温
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全蛋加糖、盐隔热水打发,至捞起打蛋器可以用面糊画8字坚持十几秒不消失,或用牙签插入蛋糊一厘米可以直立不倒
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分两次筛入面粉,用手动打蛋器拌匀
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将温热的黄油和奶的混合物加入,用刮刀拌匀
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入模,余热好的150度烤箱中层烤25分钟(ACA),烤好倒扣,凉后脱模
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