海绵蛋糕

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 吃货一妈 8寸海绵蛋糕
海绵蛋糕相对口感扎实，适用于承重大的裱花装饰，很多用全蛋温水盆打发，今天我用了这个分蛋法做的也很不错哦！

用料  

海绵蛋糕的做法  

1. 准备材料，蛋清蛋黄分离，选择一个干净无水无油的盆倒入蛋清；

   
   
   

2. 蛋清分3次加入糖打发

   
   
   

3. 打到硬性发泡，如图短直角。(倒扣不会掉)

   
   
   

4. 分次逐个加入蛋黄，继续打发，每加入一个都要打均

   
   
   

5. 打好是这样滴

   
   
   

6. 筛入面粉

   
   
   

7. 转动盆翻拌均匀，直到没有干粉

   
   
   

8. 油和牛奶混合的液体隔水加热到40度，延着刮刀淋入面糊中，迅速拌匀

   
   
   

9. 20公分高这样倒入模

   
   
   

10. 8分满，烤箱预热160°

    
    
    

11. 160°热风上下管，下层烤50分钟

    
    
    

12. 出炉震一下，倒扣晾凉，脱模！

    
    
    

13. 成品可以美美享用喽！