海绵蛋糕

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 金蜗牛-1 正宗土鸡蛋都是亲友送的，做蛋糕消耗鸡蛋最佳方式??????方子中海绵蛋糕是16个鸡蛋量，量多可以按方子减料【金蜗牛棉花蛋糕】鸡蛋4个，低粉50克，牛奶50克，玉米油40克，柠檬汁2滴，盐1克，白砂糖40克。【金蜗牛棉花蛋糕】鸡蛋8个，低粉100克，牛奶100克，玉米油80克，柠檬汁4滴，盐2克，白砂糖80克。【晓燕棉花蛋糕】鸡蛋10个，低粉125克，牛奶125克，玉米油100克，柠檬汁5滴，盐2.5克，白砂糖100克。

用料  

海绵蛋糕的做法  

1. 备好食材

   
   
   

2. 玉米油加热至稍沸腾

   
   
   

3. 筛入低粉关火快速拌匀

   
   
   

4. 拌匀冷却备用

   
   
   

5. 漂亮的正宗土鸡蛋

   
   
   

6. 4个全蛋12个蛋黄（蛋清倒入另外一个盆中待会打发）混合打匀

   
   
   

7. 蛋黄液加入200克牛奶

   
   
   

8. 拌匀

   
   
   

9. 再把拌匀的蛋黄液倒入熟油低粉中拌匀

   
   
   

10. 拌匀后备用，准备打发蛋清

    
    
    

11. 称好的160克白砂糖和4克盐备用（打发蛋清分三次加入）

    
    
    

12. 蛋液打发滴几滴柠檬汁打发出大泡泡加些白砂糖继续打发

    
    
    

13. 打发到小泡泡时第二次加些白砂糖接着打发

    
    
    

14. 蛋清第三次加入白砂糖打发好的状态

    
    
    

15. 把打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中，翻拌手法拌匀

    
    
    

16. 第二次加入接着翻拌拌匀

    
    
    

17. 把两次拌好的蛋糕糊倒入剩下的打发好的蛋清中拌匀（一定要翻拌的手法或画“Z”手法）蛋糕糊拌好倒入模具中，提起震动两下，放进170度预热10分钟的烤箱中，150度烤40分钟

    
    
    

18. 150度烤40分钟后转160度再烤10分钟即可出炉

    
    
    

19. 完美！

    
    
    

20. 倒扣出模

    
    
    

21. 切开厚厚的海绵组织也很棒哒

    
    
    

22. 土鸡蛋做的蛋糕颜色就是这么拽

    
    
    

23. 喜欢葡萄干口味和蔓越莓口味的都可以加在蛋糕液中，那也是很好吃的??????

    
    
    

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