万圣节诡异翻糖饼干——黑暗之睛

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 杨玲

用料  (饼干面团配方)

万圣节诡异翻糖饼干——黑暗之睛的做法1 (猫咪的制作步骤)

1. 从冷藏柜中取出饼干的面团解冻后揉至均匀，用擀面棍压扁

2. 用擀面棍将饼干面团擀薄，厚度：0.5---1cm

3. 用事先准备好的模板放在饼干面皮上，用刀刻出图案

   
   
   

4. 放在烤盘上，拿进烤箱中烘烤15分钟，上火：150℃；下火：170℃

5. 将所需要的黑色、黄色蛋白膏调好备用

   
   
   

6. 黑色蛋白膏细裱勾出内衣的轮廓线条，线条要流畅

   
   
   

7. 如图所示填上黑色

   
   
   

8. 最后加出眼睛

万圣节诡异翻糖饼干——黑暗之睛的做法2 (饼干面团)

1. 【前置准备】将牛油与蛋从冰箱取出恢复室温

2. 低筋面粉过筛

3. 在烤前把烤箱预热到180℃

4. 在烤盘中铺上烤纸

5. 将所有的原料称好备用

   
   
   

6. 把牛油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳汁状

   
   
   

7. 把糖粉分2次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌混合到发白

   
   
   

8. 将蛋液分2次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀

   
   
   

9. 再把香草粉一次性加入搅拌盆中，搅至均匀

   
   
   

10. 把筛过的低筋面粉加入搅拌盆中，搅至均匀

11. 用橡皮刮刀从盆底刮起，边切边搅拌混合

12. 搅拌均匀后，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛即可