糖霜、翻糖饼干底

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 索西与马戏团 此方子借鉴厨友AutumnQ，感谢方子，留作记录。
我做了23块，成品非常平整，几乎全部没有气泡~赞！

用料  

糖霜、翻糖饼干底的做法  

1. 将黄油室温软化，和白砂糖放在一起，用打蛋器打散至蓬松的状态。这步如果打的不充分，最后可能导致有糖的颗粒感。

   
   
   

2. 加入全蛋液，使其和黄油白糖充分混合。

   
   
   

3. 倒入适量香草精或其他自己喜欢的口味，搅拌均匀。

4. 倒入筛好的面粉（普通面粉即可），混合均匀。本人喜欢戴个一次性手套，用手混合均匀，好喜欢手和面团亲密接触的感觉！最后成型的面团不需要放冰箱就完全不黏手不粘擀面杖也不粘案板！

5. 烤箱预热178~180度，用擀面杖把面团擀开(建议撒一些粉在面板上和擀面杖上，方便切割之后转移。)，用合适的模具切割，放入烤盘。中层烘烤10分钟看到底部微微有点发黄就可以了。我的烤箱很大个，小烤箱建议先烤8分钟看看，再根据情况决定时间。

小贴士