蛋挞

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 清风欢然 皮34个量 蛋挞水14个量

用料  

蛋挞的做法  

1. 混合面皮A 揉成面团 盖保鲜膜烤箱内发酵50分钟

   
   
   

2. 混合油酥B 待用

3. 开始制作千层酥皮 A面团擀成长方形 B面团擀成1/3长方形放在A面团中心 左右翻包住油酥B
   
   再擀成长方形 （翻折方式见图）重复三次
   
   最后擀成长方形 再 卷

   
   
   

4. 切出小剂子 大概34个 擀成小圆形 放入模中（膜具底部刷油）

   
   
   

5. 蛋挞水 混合牛奶 淡奶油 白砂糖 搅匀 再用打蛋器搅打20秒 筛入鸡蛋，一定要耐心慢慢筛

   
   
   

6. 蛋挞液倒入蛋挞皮中8-9分满 200度预热烤箱 转190度15-20分钟