香菇蛋挞

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 鱼儿麻麻 在网站上看到别人做的香菇蛋挞，感觉很不错，做了几次，简单易作，味道鲜美嫩滑，根据女儿的口味稍稍做了点调整。

用料  

香菇蛋挞的做法  

1. 香菇选肉厚，圆形，大小差不多的，洗干净后去蒂，去蒂的时候稍微挖凹进去一点，这样可以让蛋黄放中间。

2. 香菇装盘，然后在香菇上放适量的盐和蚝油，盘子边上放几片大块生姜。

3. 把鹌鹑蛋打在挖好的陷下的地方。

4. 放锅里蒸10分钟，起锅，把边上的生姜拿掉。

5. 把红辣椒切末放油锅里炒香，然后把蒸香菇出的汤倒入锅中，放点盐和葱花，用淀粉勾欠，汤汁就做好了，倒在蒸好的香菇蛋挞上，会让菜品颜色更漂亮，口感更嫩滑，味道更鲜美。