港式蛋挞

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 印佳

用料1 (塔皮)

用料2 (蛋羹)

港式蛋挞的做法  

1. 打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅

2. 加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合

3. 加入淡奶，继续搅拌至融合

4. 最后筛入面粉，拌匀，把面团放入冰箱内冷藏至少一小时

5. 面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上，擀成厚约0.4cm面片，用比蛋挞模大一圈地慕斯圈或是塔圈按出塔皮，放到蛋挞模内，用手轻轻按压，使塔皮厚薄均匀，全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏

6. 混合蛋羹的材料，倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚

7. 烤箱预热250c

8. 取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮内，放入烤箱，约10分钟，塔皮边缘变成浅棕色即可，或根据自家烤箱适当加减时间，取出晾凉