葡式蛋挞6个份

8.3 综合评分 132 人做过这道菜 收藏

 靠近林间溪水 一直以来，都懒得写攻略，但是也非常容易忘记，所以下定决心，写攻略，至少适合自己参考。
之所以每次6个，因为一打蛋挞皮18个，我们家2大一小，6个分量比较适合，而且正好3次吃完
这个方子我自己总结，用了很久了，不是很甜，尤其适合新人入门
PS:由于挞皮有大小，有的人甚至用这个方子做了10个。不要紧，不想多做的话，多余的挞液可以放在小碗或者布丁瓶子里和蛋挞一起烤，出来的布丁也是非常美味哦~

用料  

葡式蛋挞6个份的做法  

1. 首先是大合照，我用的是德运全脂牛奶，欧德宝淡奶油，太古的霜糖粉

   
   
   

2. 鸡蛋滤去蛋清，留下蛋黄待用

   
   
   

3. 把100g淡奶油60g鲜奶倒入容器，然后加入25g-35g糖粉，筛入10g低粉

   
   
   

4. 将蛋黄加入搅拌好的溶液再次充分搅拌

   
   
   

5. 搅拌完成，烤箱预热上下层200度

   
   
   

6. 将制作好的挞液过筛（这一步是为了让蛋挞口感更丝滑）至此挞液制作完成

   
   
   

7. 将解冻的挞皮放好在托盘上加入挞液

   
   
   

8. 挞液加至7-8分满，小心送入烤箱

   
   
   

9. 上下火200度20分钟（根据各自烤箱功率观察一下，微微有点焦就好了）

   
   
   

10. 烤制中，即将出炉

    
    
    

11. 大功告成，来个近照

    
    
    

小贴士