法式蛋挞

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 巧厨烘焙 每次经过糕点店的门前，看见橱窗里的蛋挞，都被它金灿灿的长相和诱人的气味所折服。买几个回家，如果路程不是很远的话还好，如果糕点店离家比较远，蛋挞酥脆的表层就变得软软的了，这时入口的口感真的会让你大失所望。没关系，那就自己动手做吧。现做现吃，你就会发现，蛋挞那酥脆的表层还有丝滑柔软的内心，一口下去，味道香甜醇厚，松软可口。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒。周末在家，给爱人，给孩子做上这样一个个美味的小甜品，是不是觉得很有爱，很温馨啊！

用料  

法式蛋挞的做法  

1. 挞底材料：
   黄油：30克、糖粉：20克、盐：0.3克、奶粉：1克、鸡蛋：8克、低筋粉：50克

   
   
   

2. 挞汁材料：
   鸡蛋：1个   、幼砂糖：20克、牛奶：80克、淡奶油：25克、香草香精：少许

   
   
   

3. 制作过程：
   1.先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀

   
   
   

4. 2.加入鸡蛋液一起拌均匀

   
   
   

5. 3.再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团

   
   
   

6. 4.打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了

   
   
   

7. 5.取出面团，取一个小面团放进模具里

   
   
   

8. 6.用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用

   
   
   

9. 7.接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀

   
   
   

10. 8.加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀

    
    
    

11. 9.用面粉筛过滤一下拌好的挞液

    
    
    

12. 10.冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满

    
    
    

13. 11.间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可

    
    
    

14. 完成咯

    
    
    

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