港式蛋挞

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 简单好 这款据说香港末任总督大爱的蛋挞，吃起来酥松香甜，曲奇口感的挞皮配上嫩嫩的挞水，清新有回味，非常适合做为待客快手小点心，就算你是新手，也会完成的很轻松。做法简单却很有惊喜的港式蛋挞，尝试一下吧！

用料1 (挞水)

用料2 (挞皮)

港式蛋挞的做法  

1. 全蛋搅匀

   
   
   

2. 加入细砂糖，淡奶油，水

   
   
   

3. 搅拌均匀

   
   
   

4. 盖好冷藏1小时以上

   
   
   

5. 室温黄油加糖粉加盐

   
   
   

6. 手动打蛋器打到颜色变浅

   
   
   

7. 加入蛋液

   
   
   

8. 用刮刀拌匀

   
   
   

9. 加入淡奶油

   
   
   

10. 继续拌匀

    
    
    

11. 筛入低粉

    
    
    

12. 切拌到无明显干粉成团状

    
    
    

13. 保鲜膜包好冷藏1小时以上

    
    
    

14. 面团分15份

    
    
    

15. 分别放蛋挞模中，用大拇指按压成贴合模子的薄片状

    
    
    

16. 冷藏30分钟

    
    
    

17. 挞水过筛

    
    
    

18. 加到冷藏好的蛋挞皮中，8-9分满

    
    
    

19. 放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右，挞皮变焦，挞水鼓起，取出放凉脱模

    
    
    

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