葡式蛋挞

8.5 综合评分 10109 人做过这道菜 收藏

 阳阳灿烂 葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。

用料  

葡式蛋挞的做法  

1. 准备好食材

   
   
   

2. 奶油、牛奶、炼乳放在小锅里

   
   
   

3. 加入砂糖拌匀

   
   
   

4. 小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉

   
   
   

5. 取蛋黄，搅匀

   
   
   

6. 慢慢倒在牛奶液中，拌均匀

   
   
   

7. 筛入低粉，成蛋挞水

   
   
   

8. 将蛋挞水过滤

   
   
   

9. 倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，中层烤15分钟