榴莲千层蛋糕

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 堂妈小厨

用料  

榴莲千层蛋糕的做法  

1. 准备材料

   
   
   

2. 将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀，注意手法避免太多气泡

   
   
   

3. 低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀

   
   
   

4. 搅拌的过程中不要太大力，避免产生太多气泡

   
   
   

5. 然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中

   
   
   

6. 黄油微波炉融化凉透，倒入面糊中搅拌匀

   
   
   

7. 将黄油和面糊搅拌均匀

   
   
   

8. 再反复将面糊过筛两次，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时

   
   
   

9. 不沾平底锅烧热后调小火，用小的勺子盛一勺进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀，马上关火，用余温把面饼焙熟

   
   
   

10. 切记：想要做出完美的饼皮，一定要耐住性子，明火加热饼皮会起很多大泡，如果利用锅子的余温加热饼皮，比较费事但是效果真的是令人惊喜

    
    
    

11. 取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边

    
    
    

12. 依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时

    
    
    

13. 将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱

    
    
    

14. 榴莲肉用料理机打成蓉

    
    
    

15. 榴莲蓉和淡奶油混合均匀

    
    
    

16. 准备涂抹奶油，首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上

    
    
    

17. 用抹刀涂上少量奶油

    
    
    

18. 均匀涂抹

    
    
    

19. 然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油，重复操作，最好表面盖上饼皮即可

    
    
    

20. 做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上，再进行切块食用

    
    
    

21. 冷冻越久切开的千层榴莲越整齐

    
    
    

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