芒果慕斯

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 贝壳烘焙 这个是六寸的方子，如果要做八寸，所有的量加倍就好了~好吃又简单，恩恩~就是酱紫

用料  

芒果慕斯的做法  

1. 将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

   
   
   

2. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

   
   
   

3. 取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。

   
   
   

4. 用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。

   
   
   

5. 将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。

   
   
   

6. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

   
   
   

7. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

   
   
   

8. 好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。

   
   
   

9. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。

   
   
   

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小贴士