巧克力草莓蛋糕卷

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 栗子家的喵 菜谱转自@大咪的甜心世界 谢谢up主！

菜谱图均截自视频~  巧克力和草莓是真爱哟哟哟！

用料  

巧克力草莓蛋糕卷的做法  

1. 色拉油B加热至40°左右与可可粉混合

   
   
   

2. 细砂糖B与蛋黄混合均匀

   
   
   

3. 依次加入色拉油A和水，快速搅拌均匀。

   
   
   

4. 筛入低筋粉搅拌至无干粉且顺滑状。

   
   
   

5. 打发蛋白，分三次加入细砂糖A将蛋白打至大弯钩状。

   
   
   

6. 先将1/3分之蛋白与蛋黄糊混合，加入可可溶液快速搅拌均匀，加入剩余蛋白搅拌均匀。

   
   
   

7. 盛入烤盘用刮板刮平，175° 15min

   
   
   

8. 将融化的黑巧克力与打发的奶油混合

   
   
   

9. 奶油均匀地抹在蛋糕片上，一边稍高一边稍低。

   
   
   

10. 将草莓去头去尾整齐的摆放在奶油上。卷起，放入冰箱冷藏3小时

    
    
    

11. 筛可可粉装饰。