奶油蛋糕卷

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 忘忧草-166

用料  

奶油蛋糕卷的做法  

1. 准备好食材，把鸡蛋蛋白蛋黄分别用干净盆分开

2. 蛋黄中加5g糖，用打蛋器打匀打发白状态

   
   
   

3. 加入玉米油，完全拌到乳化混合

   
   
   

4. 加入牛奶拌匀

   
   
   

5. 筛入低粉，拌到无颗粒，待用

   
   
   

6. 打发蛋白，蛋白打到提起出现大弯勾即可(此时可180度预热烤箱）

7. 把蛋白用3分之一加入蛋黄糊中拌匀，在倒入剩余的蛋白中继续拌匀，烤盘上垫个油布或油纸，倒入蛋糕糊

   
   
   

8. 放入己预热好的烤箱中层，烤20分钟，看颜色上色即可，若颜色不够深可稍加一点时间

   
   
   

9. 我直接把烤好的蛋糕放在瓷砖台上冷却后，下边垫快油纸，把原来垫着烤的油纸撕掉

   
   
   

10. 稍冷却后铺上打发好的奶油，有一头空个3cm左右不用铺上

    
    
    

11. 把蛋糕卷起的开头一端用刀划一条，不能切断，然后开始卷上

    
    
    

12. 用油纸包好固定后，放冰箱冷藏半小时后，即可食用