红丝绒瑞士蛋糕卷

8.2 综合评分 94 人做过这道菜 收藏

 奕奕妈爱烘焙 这是一款加了红丝绒液的瑞士蛋糕卷，颜值高味道也很赞哦

用料  

红丝绒瑞士蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄加20g的细砂糖搅拌至砂糖融化，加入玉米油搅拌乳化，再加入水和红丝绒液搅拌均匀

   
   
   

2. 筛入低筋面粉用手动打蛋器之字手法拌至无干粉，放一边备用

3. 蛋白打到粗泡，然后加入柠檬汁和三分一糖打发～糖分三次加完后，蛋白打发到湿性发泡，大弯钩的状态即可～

4. 180度预热烤箱，三分一的蛋白加到蛋黄糊里切拌均匀，再加剩下一半的蛋白切拌均匀～～然后把蛋黄糊加入余下的蛋白切拌均匀

5. 倒入28*28金盘（金盘提前垫上油布或者油纸），震盘几下，放入180度预热好的烤箱烤20分钟

6. 烤蛋糕胚的时候可以打发奶油放冰箱冷藏备用～～切水果备用

7. 蛋糕片出炉后震盘一下移出蛋糕片，放至手温的程度，抹上奶油和放上水果，卷起来放冰箱冷藏半小时即可切块享用

8. 如图，做出来是颜值超高的胖卷哦??