蛋糕卷

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 风中的承诺-5 为了自己方便，记录一下，是参照“小媳妇厨房”做的蛋糕卷方子。

用料  

蛋糕卷的做法  

1. 所有的材料称好，做好准备，蛋白分好后放冰箱冷藏。

   
   
   

2. 低粉离桌40CM处过筛3次。

   
   
   

3. 鸡蛋中依次加入5克白糖、色拉油、牛奶混合搅拌均匀，接着倒入低粉，搅拌均匀后的面糊最好过筛一下。

   
   
   

4. 蛋白中加几滴白醋，糖分3次加入，打到湿性发泡即可。

   
   
   

5. 挖1/3蛋白到面糊里上下翻拌均匀，再一起倒入蛋白中，搅拌均匀后倒入金盘中，左右晃动几下，用力震出大气泡。

   
   
   

6. 150度上下火，中下层烤30分钟。出炉后连同模具一起震一下，等稍微凉一点，上面垫油纸翻一个身。

   
   
   

7. 趁温热时刷上沙拉酱、撒上肉松，慢慢的卷起来，我的这次卷的有点松。

   
   
   

8. 放冰箱冷藏定型后切块，装盒，美美的享受～