芝麻餐包

芝麻餐包的做法
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姜小不够辣的厨房
姜小不够辣

用料

高筋面粉	200克，面团
汤种	50克，面团
开水	30克，汤种
细砂糖	20克，面团
盐	2.5克，面团
全蛋液	30克，面团
奶粉	6克，面团
水	80克，面团
酵母	2.5克，面团
黄油	20克，面团

芝麻餐包的做法

首先制作汤种：用热开水30克倒入20克高筋面粉中拌匀
面团的所有材料除黄油外一次性加入50克汤种中揉至起筋后加入黄油，揉至扩展阶段
揉好的面团放入盆中盖保鲜膜发酵至2倍大
取出发酵好的面团，分成大概60克每个，排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
再次压扁排气，整理成圆形，表面刷蛋液沾芝麻，排入不沾烤盘中在温暖处最后发酵大概30分钟
烤箱180度预热，中层15分钟，出炉冷却后放食品袋内密封保存

小贴士

1.关于面包中的黄油，现在好多时候做面包我都用花生油或者玉米油，或者橄榄油代替了黄油，自我感觉可能更健康点，如果你不想换也可以的；
2.烤盘：如果不是不沾烤盘那就要垫上高温布或者铺锡纸防沾；
3.原方子汤种的配比是40克高筋面粉加60克开水，但是我看方子实际只要50克汤种，就直接减半了。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！