餐包

0 人做过这道菜 收藏

 Leona_tong

用料  

餐包的做法  

1. 大碗倒入高筋面粉，中间挖一洞放入酵母，盐和糖放对角线，放进蛋液

   
   
   

2. 倒入清水搅拌

   
   
   

3. 揉出比较光滑的面团后取出，在板上继续揉

   
   
   

4. 揉15分钟后，加入黄油继续揉

   
   
   

5. 加入黄油的这个过程面会稀，不要担心继续揉

   
   
   

6. 大约15分钟后会有比较厚的膜，容易破。继续揉

   
   
   

7. 揉到能出这样的手膜就可以了

   
   
   

8. 放入碗里，盖上湿毛巾，放在烤箱里发酵，烤箱有发酵的功能，发酵40分钟

   
   
   

9. 判断是否发酵好，用手在面团中间戳个洞，不弹回去就是发酵好了

   
   
   

10. 取出来分成几份，大餐包50克，小餐包10克，揉好后放进烤箱进行第二次发酵

    
    
    

11. 发酵到两倍大了就可以放进烤箱了

    
    
    

12. 烤箱预热180度，上下火，烤15分钟左右

    
    
    

13. 烤好后取出，放凉就可以吃了