普通面粉做的柔软小餐包

5.9 综合评分 19 人做过这道菜 收藏

 高高gaogao 没有高筋面粉了，又特想吃面包，那就尝试用普通面粉做起来吧，哈哈，结果成品非常柔软，组织也很细腻，老公同儿子都没吃出有何不同，不比高筋面粉做出来的差哈，开心开心～～～～

用料  

普通面粉做的柔软小餐包的做法  

1. 所有材料混合，揉至扩展状态进行室温发酵（如果不会快速揉出膜，不必要过于追求手套膜，长时间揉反而容易适得其反，小餐包要求不是很严格）

   
   
   

2. 面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

   
   
   

3. 发酵好的面团，按压排气，等分25份小面团，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟

   
   
   

4. 再次揉圆，依次放入烤盘进行二次发酵，烤箱放盘热水，温度不超过35度，时间35分钟（仅做参考，重点是看状态）

   
   
   

5. 发酵好的面团表面刷层蛋液

   
   
   

6. 烤箱预热，中层上下火170度，20分钟（实际温度根据自家烤箱操作），出炉表面刷蜂蜜水，组织不错呦，很细腻

   
   
   

7. 可以撕着吃的呦～

   
   
   

8. 美美哒～