牛奶提子小餐包

牛奶提子小餐包的做法
8.0 综合评分 26 人做过这道菜收藏
地主小才的厨房
地主小才参考过各路大神的方子
经过几次实验及调整
目前最满意的小餐包没有之一
绵软拉丝奶香味儿十足
夹心百变怎么吃都不腻
建个菜谱记录下来以后撸起来方便

配方量28*28烤盘
出炉后筛一层椰子粉，嗯！太香了

用料

高筋粉	400克
牛奶	130克
奶油	90克
鸡蛋	1个（去皮45克左右）
盐	3克
糖	50克
干酵母	5克
黄油	30克
葡萄干	适量
蜂蜜水或蛋液	刷表面

牛奶提子小餐包的做法

牛奶，奶油，鸡蛋，盐，糖，面粉，酵母的顺序把材料放进揉面盆，后油法把面团揉至完全阶段后进行一发至两倍大
排气揉匀分成16个等份盖上保鲜膜备用
取一个面团稍微压扁放上葡萄干（或任何内馅儿均可）
用包酥皮的方法用虎口收口
封口处捏紧
包好的面团放在烤盘里进行二发，开烤箱发酵功能，底部放热水增加湿度
二发好刷上蜂蜜水或者蛋液，蜂蜜:水比例2:1。烤箱预热175度烤20分钟，观察上色合适后加盖锡纸以免烤糊
出炉（我撒了一些椰子粉）

小贴士

1.面粉吸水性不同，根据情况自行调整液体用量。
2.烤箱温度不同，根据自家情况调整。
3.夹心放什么都可以，葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，椰蓉馅儿，豆沙等等都可以，只要不是太稀的馅料都可以放，太稀的话二发或烤的时候容易爆浆。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！