小餐包

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 要做面包达人的丸子

用料  

小餐包的做法  

1. 后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵

2. 一次发酵后，分割成15份，滚圆，松弛15分钟

3. 取出一个面团，排气

4. 重新滚圆，将收口朝下

5. 放入烤盘中开始二次发酵

6. 二次发酵后，刷上均匀的蛋液

7. 烤箱180°预热，12分钟即可