早餐包

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 海蓝澜

用料  

早餐包的做法  

1. 所有材料除黄油外投入面包机

   
   
   

2. 启动甜面团程序

   
   
   

3. 大概两次甜面团程序（25*2=50分钟）呈光滑状

   
   
   

4. 加入黄油，重新启动甜面团程序

   
   
   

5. 25分钟后结束程序，将面团整理成光滑的圆团

   
   
   

6. 温暖的地方发酵1小时左右，面团较之前两倍大。（俺图省事儿，丢面包机里盖保鲜膜发酵）

   
   
   

7. 面团分成8等份，每个差不多60克左右

   
   
   

8. 将面团外表面捏进里面

   
   
   

9. 将小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟

   
   
   

10. 将小面团压扁擀成椭圆形

    
    
    

11. 翻面

    
    
    

12. 从窄边卷起，两边向内收紧

    
    
    

13. 捏紧封口，呈橄榄形

    
    
    

14. 将所有小面团整形好，铺在油纸上，温暖湿润处进行2次发酵

    
    
    

15. 发酵结束后，表面刷蛋液2次

    
    
    

16. 烤箱预热，中层上下火，190度，15分钟左右