花式豆沙餐包--茱珠的小面包（三）

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 茱珠 小朋友最喜欢吃豆沙餐包，甜甜的豆沙配上松软的面皮。小巧的一个，放学时吃刚刚好！
50g/个，约10个

用料  

花式豆沙餐包--茱珠的小面包（三）的做法  

1. 将除黄油以外的所有原料放入面包机中揉成表面光滑的面团。然后放入室温软化后的黄油继续揉至扩展阶段。
   面团状态是切下一小块面团拉开有厚的膜，撑开的洞边缘光滑。

   
   
   

2. 揉好的面团进行基础发酵。

   
   
   

3. 发至约三倍大小，手粘干粉插入面团中，再抽出。留下的小坑不回弹、不塌陷。一发结束。

   
   
   

4. 将面团取出排气、分割成50g/个，滚圆松弛15分钟。

   
   
   

5. 豆沙分成25g/个，备用。

   
   
   

6. 松弛后的面团，擀成中间略厚四周略薄的圆形。翻面后放入一个豆沙馅。捏紧，收口朝下。再按扁。剪刀均匀的剪6个口子。放温暖湿润处进行最后发酵。

7. 最后发酵结束，表面刷全蛋液，手沾少许蛋液粘上芝麻，再按在餐包中间。

8. 入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。即可

   
   
   

9. 黄灿灿的面包！

   
   
   

10. 白芝麻和黑芝麻到底哪个更好呢？

    
    
    

11. 同样的面团也可以压扁后卷起、挫长，卷上小香肠，一样很受小朋友欢迎！

    
    
    

12. 搓成长条

    
    
    

13. 卷上小香肠