牛角餐包

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 飞雪无霜

用料  

牛角餐包的做法  

1. 所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油，揉至扩展阶段。然后发酵至二倍大。现在的室温如果目测二倍大还没做的话，可以象图片上这样平铺放入冷藏室，可以迟二三个小时再操作。但如果室温太高，还会在冰箱发酵的，所以发酵要自己掌握好

   
   
   

2. 然后分成五份

   
   
   

3. 每份滚圆

   
   
   

4. 盖上保鲜膜，静置15分钟

   
   
   

5. 取其中一份搓成水滴形

   
   
   

6. 擀长

   
   
   

7. 再翻面，将光滑的一面朝下，这样做出来会比较光滑

   
   
   

8. 宽边处用刀切个小口子

   
   
   

9. 再将小口子处折叠

   
   
   

10. 再顺边卷起

    
    
    

11. 向最窄处卷

    
    
    

12. 卷好后成牛角状

    
    
    

13. 五个面包卷好后排放在烤盘上

    
    
    

14. 发酵至大一圈

    
    
    

15. 再刷上蛋液，并洒上芝麻

    
    
    

16. 烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右，上色后取出表面刷黄油一层，这样吃起来会比较香哦，而且颜色也会比较亮哦