餐包

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 凉凉晚风丶清

用料  

餐包的做法  

1. 高筋面粉、酵母、白糖、盐全部倒入搅拌桶中，均匀搅拌后加入全蛋液与清水。

2. 面团低速搅打至干湿混合，切换中高档，待面团扩展阶段，（有一定筋度但是拉不到很开就会裂开洞洞）加入黄油。

3. 搅打至完全阶段（能拉出薄膜，戳破呈现比较光滑的裂口），取出面团，根据个人喜欢的大小均匀等分后盖上保鲜膜揉圆静置15分钟。

4. 静置15分钟后，将面团排气整形，表面沾上芝麻放在烤盘上（垫上油纸，注意面团的间距，否则发酵后会黏在一起）发酵至2倍大（没有醒发箱，另取烤盆装热水放置在烤箱最下层 ，将装有面包胚的烤盘放置在中层便可 ）。

5. 烤箱预热180度，烤18-25分钟左右 ，直至面包表面出现满意的上色即可出炉。