香甜松软的香蕉餐包

8.3 综合评分 236 人做过这道菜 收藏

 啊呜511 把香蕉揉进面团里面
发酵和出炉的时候都闻得到浓浓的香蕉混合黄油的香味儿
虽说吃上去香蕉的味道并不会格外突出，但是面包却是格外松软
入口很是特别~~
切开中间抹了少许巧克力酱+香蕉
很是受孩子喜欢

烤盘尺寸30*22*6或者26*26*6

用料  

香甜松软的香蕉餐包的做法  

1. 种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在温暖处发酵

   
   
   

2. 发酵到面团膨胀到最高点中心有回落，

   
   
   

3. 并且内部呈蜂窝状

   
   
   

4. 熟透的香蕉压成泥

   
   
   

5. 发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料（包括香蕉泥），揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
   直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜

   
   
   

6. 放入容器盖保鲜膜28度进行延续发酵50分钟，

   
   
   

7. 50分钟后

   
   
   

8. 取出面团轻拍排气

   
   
   

9. 分为12等份后滚圆盖保鲜膜醒发5分钟左右

   
   
   

10. 再次滚圆后
    依次放入烤盘

    
    
    

11. 放在温度37度湿度为75%左右的环境下最终发酵
    用手轻碰面团不会回弹即可

    
    
    

12. 表面刷全蛋液，

    
    
    

13. 撒酥粒

    
    
    

14. 放入充分预热的烤箱中下层
    上下管170度烘烤26分钟出炉

    
    
    

15. 出炉脱模即可

    
    
    

小贴士