炼乳奶油餐包

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 啊呜511

用料  

炼乳奶油餐包的做法  

1. 杏仁奶油馅做法
   黄油切小块软化后加入细砂糖

   
   
   

2. 用刮刀拌匀

   
   
   

3. 分次加入打散的常温蛋液，拌匀

   
   
   

4. 加入杏仁粉，

   
   
   

5. 用刮刀拌匀

   
   
   

6. 装入裱花袋后冷藏备用

   
   
   

7. 种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

   
   
   

8. 种面团发酵至3-4倍

   
   
   

9. 发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
   略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜

   
   
   

10. 揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

    
    
    

11. 将静置完成的面团取出按压排气，然后分割为25等份。将其滚圆后盖保鲜膜松弛10分左右

    
    
    

12. 取松弛好的面团将其摁扁，擀成中间厚四周略薄的圆形

    
    
    

13. 挤入适量杏仁馅，

    
    
    

14. 收口捏紧

    
    
    

15. 依次摆入烤盘

    
    
    

16. 美的烤箱放一烤盘热水（我用磅蛋糕模具装的刚好放金盘旁边），发酵模式温度设置35度左右，时间设置70分左右，直到面团发酵到2.5倍大

    
    
    

17. 然后取出面团，烤箱170度预热。
    面团表面喷一层水后装饰上杏仁片或者粗粒砂糖

    
    
    

18. 放入预热好的烤箱。中层上管150度下管170度烤制22分即可出炉

    
    
    

19. 表面金黄时要及时加盖锡纸或者调整温度

    
    
    

20. 出炉立刻脱模至冷却架冷却

    
    
    

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