小清新草莓奶油戚风蛋糕裱花蛋糕

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 SweetTalk蜜语 最近好多人做这个蛋糕啊，草莓的季节终于来了，草莓真是装饰蛋糕的万用神器，怎么摆都有型。抹不平奶油就来挤小花吧，适合新手的装饰蛋糕的方法。。哈哈哈

这个蛋糕主体是六寸戚风，这个方子做出来的蛋糕我觉得还比较能承重，也好分成3片，我个人不太喜欢那种湿软的戚风~2个大号点的鸡蛋做出来的蛋糕差不多能有6厘米左右吧，分三层再加上奶油水果什么的也有500g了，适合2~4人食用哦。

图示为三蛋版。

用料  

小清新草莓奶油戚风蛋糕裱花蛋糕的做法  

1. 无水无油容器*2分别放入分离好的蛋黄，蛋清

   
   
   

2. 蛋黄，牛奶，玉米油搅匀，多搅拌一会儿乳化充分，到略浓稠状。

3. 2中加入过筛的低筋面粉混合翻拌均匀，没有颗粒，蛋黄糊的状态是比较稠的。此时预热烤箱150度（如果操作比较慢可以等会儿再预热，总之要提前十分钟预热烤箱哦~~~）

4. 白糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，拉起成直立尖角状

   
   
   

5. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀，注意多戳戳底部翻拌~

   
   
   

6. 5倒入剩下2/3蛋白霜中，刮刀翻拌均匀

   
   
   

7. 装入6寸模具，震出气泡，120-140度15分钟左右，再150-170度15分钟左右（根据自家烤箱自行调整，用我家小烤箱时是这个温度）如果不上色就再升点温度多烤一会儿。我的烤熟标准，观察它长到最高后再回落平就OK了。

   
   
   

8. 裂不裂都正常，反正一会儿摆的时候也是反过来用，底部平的作为正面哈~倒扣晾凉，脱模分三层，每层之间抹打发好的的淡奶油，草莓丁，侧面顶部抹差不多平就行。剩下就是裱各种小花。

   
   
   

9. 成品图，根据自己喜好可以换各种水果，怎么摆都成。自己做的真材实料，绝对比外面植物奶油强太多。

   
   
   

小贴士