可可吐司

可可吐司的做法
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Oo石小糰oO的厨房
Oo石小糰oO 在苏慢慢博客看到的，大旺也做过，这个面团的膨胀力的确不错，但是感觉成品的可可味道并不是很浓郁，建议一定要用法芙娜的可可粉，同时可可粉的用量增加到15-20g这样味道会比较浓郁哦。

可可吐司（450g吐司模一个份）：

用料

高粉	250g
砂糖	40g
可可粉	10g建议一定要用法芙娜的可可粉，同时可可粉的用量增加到15-20g这样味道会比较浓郁哦。
盐	2g
酵母	3g（冬天放4g）
水	165g
蛋液	24g
黄油	18g
巧克力豆	20g（没有就不放好了，或者换成其他果干也可以）

可可吐司的做法

除黄油和巧克力豆外的材料揉至完全，后加黄油揉至扩展，最后加入可可豆揉匀。
初次发酵，酸奶机中1.5-2小时，当中需要翻面发酵。
分割松弛20分钟。
整形入模具进行最后发酵至8分满。
200℃，下层，40分钟。

小贴士

这款吐司的含水量不是很大的，感觉还可以再加10-15g的水，或者增加蛋液的量到40g的样子。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！