鹿纹吐司

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 红叶99 鹿纹吐司， 其实写好有几天了， 虽然不是特形象，但感觉也挺好看，口感也很棒，面包早都吃完了，只因为做的不是很满意，又加上最近较忙，所以一直没发，昨天更新下厨房后，草稿箱里两个菜谱丢了，这个幸亏底稿没扔掉，赶紧重写发上来，另个找不到了，上次更新丢过菜谱，不长记性，哭晕~

做之前，请务必看小贴士！

需450克模具一个

为大家支招：一直以来总有厨友问我，如何保存面包，才能更好的保持面包的软润，说实话，这事也一直让我头疼，现在我发现了一个好办法，想了解的亲请看我的新浪置顶微博哈 http://m.weibo.cn/5277430755/4015365447091195?sourceType=sms&from=1068095010&wm=3333_1001

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用料  

高粉	290克
牛奶	110克
全蛋液	30克
淡奶油	45克
糖	55克
盐	3克
酵母	5克
黄油	20克
巧克力（可可面团用）	12克
可可粉（可可面团用）	5克

鹿纹吐司的做法  

1. 除黄油，可可粉，巧克力以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，取出面团称出290克做为白色面团，其余面团依旧放入面包机，加入可可粉，事先液化好的巧克力，揉至均匀取出，将两个面团分别装盆，盖保鲜膜室温发酵。

   
   
   

2. 发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。

   
   
   

3. 取出面团挤压排气，分别擀成小长方形，长度不要超过吐司盒长度。用切刀纵向切成小窄条，边切边称量。
   白色面团（面团A）先称出45克（A1），其余平均分成7等份，每份35克（A2-A8）。
   可可面团，大约280克，分成两份，一份120克（面团B），平均分成4等份，每份30克（B1-B4）。
   另一份160克（面团C），先称出25克（C1），其余平均分成3等份，每份45克（C2-C4）。
   
   ★★★这里说明一下，如果不想计算麻烦，那就直接把白色面团取一个45克，可可面团取一个25克，它俩配一对，其它的白面团和可可面团都各自平均分配，再分别搭配一起也可以，总之有大小差别，图案才会更漂亮，更逼真。★★★

   
   
   

4. 先取可可面团C1搓成长条形，长度不要超过吐司盒长度，再取白面团A1，擀开成长条形薄片，放入C1，卷好捏实收紧。

   
   
   

5. 包好的面团收口向下，放旁边备用，记得盖保鲜膜。记住这个小面团，不能弄错了。
   再把剩下的白面团都依次擀开，逐个卷上可可面团，照样收口捏好朝下，但要记住里面可可面团的大小和代号，也可以做个标记，防止弄混。为了简单清楚，下面提到摆放顺序时，只说可可面团代号。

   
   
   

6. 第一层，先把C2和C3放入吐司盒两边，中间放B1。
   第二层，先放C4，旁边再放C1。
   第三层，把剩下的B2，B3，B4依次放好。
   全部摆好后，放入烤箱发酵，烤盘下方放盘热水，发至九分满即可，盖上吐司盒盖子。

   
   
   

7. 摆放顺序图，其中B2和B4稍往两边侧一点会更好看，（我做的有点侧的太过了，变成竖的了，图画的也不算规范，可我已经很尽力了，大家可以自己发挥想像，期待亲们做的会更漂亮）。
   
   ★如果实在弄不准怎么摆放面团，那就随意摆放，我这两天看有的厨友随意摆放的也很漂亮呢★

   
   
   

8. 送入预热好175度的烤箱下层，上火175度，下火165度，烤38分钟左右，取出马上脱模，晾凉就可以切片享用了，瞧这花纹，还像长颈鹿纹么？嘻嘻，我知道不太像，可重点是好吃又好玩呢，对吧？欢迎大家尝试，看看谁做的更像 *^_^*

   
   
   

9. 吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里保存，能有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒哦，有兴趣的小伙伴可以戳这里：http://url.cn/2GbE24y，或者到我的下厨房主页找店铺链接，淘宝店铺号：68057999

   
   
   

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小贴士

1. 面粉吸水量不同，液体量请酌情增减。
2. 步骤略微繁琐，没有耐心的不建议尝试。尤其是连普通面包还没做明白的，就先别试了，容易打击信心。
3. 两种面团各自切出的小面团重量只是大概数值，仅做参考，具体请自己算！
4. 我的烤箱温度偏高，温度时间请灵活掌握。
5. 如果实在弄不准怎么摆放面团，那就随意摆放，我看有的厨友随意摆放的也很漂亮呢~ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！