酸奶吐司

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 坨坨妈 酸奶制作的面包，比起牛奶或者奶酪口味的，更多一种清爽的口感

用料  

酸奶吐司的做法  

1. 面团原料中，将除黄油外所有材料倒入面包机

   
   
   

2. 选择和面程序开始和面

   
   
   

3. 30分钟后一个和面程序结束，此时面团已经搅打得基本光滑,取一小块面团慢慢撑开可以拉出比较厚的膜

   
   
   

4. 此时加入切碎的软化黄油

   
   
   

5. 再次启动和面程序，搅打15-20分钟后，此时面团已经非常光滑

   
   
   

6. 取一小块面团慢慢撑开，可以撑出坚韧的透光的薄膜，此时面团已经搅打至完全阶段，可以停止搅拌

   
   
   

7. 将面团取出滚圆，放入大盆中，盖上保鲜膜

   
   
   

8. 置于温暖处发酵（28-30度）至两倍大

   
   
   

9. 将发酵好的面团取出排气，分割成均等的四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

   
   
   

10. 然后取一份小面团擀长成椭圆形面皮

    
    
    

11. 将面皮翻面，底部用擀面杖压薄

    
    
    

12. 从上至下卷起

    
    
    

13. 将面皮卷成圆筒状，两端收口搓得稍尖一些，剩余三份面团重复步骤9-12

    
    
    

14. 椭圆形蛋糕模内壁刷少量溶化黄油（分量外），将整形好的面团两个一组相对放入模具中

    
    
    

15. 将面团置于温暖湿润处（35-40度，温度大于35%）进行第二次发酵，待发酵至满模时，表面刷蛋液，中间夹缝处挤上软化黄油，再用刨板刨出适量油酥粒撒于表面

    
    
    

16. 烤箱预热，上下火180度，中下层，烤30分钟左右，上色后加盖锡纸

    
    
    

17. 出炉后立即脱模置于烤网上晾凉即可食用

    
    
    

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