奶酪吐司

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 Oo石小糰oO 这款吐司是群里面晔子推荐的，尝试了一下真的很好吃。奶酪味道很浓郁的，而且还有种北海道吐司的感觉（是外面卖的那种哦，不是妃娟那个北海道吐司）。市售的那些“北海道吐司”，玩烘焙的应该知道，其实就是“金砖”或者是“丹麦吐司”的面团，黄油包入面团中，经过几次折叠才能做出来。同时还要注意面团的松弛和最后的发酵温度，做起来还是挺繁琐的。而且大夏天的也没法做呢。


这下可好了，有了这个方子。味觉上奶香浓郁，不仅仅是因为发酵黄油的加入，更多的是因为面团中加入了比例不少的奶油奶酪，使得整个吐司的奶味都提升了一个等级。口感上和经过折叠的还是有些区别的哟~

奶酪吐司（450g吐司模一个份）：

用料  

奶酪吐司的做法  

1. 除黄油外所有材料揉至扩展，后入黄油揉至完全。

2. 主发酵至2-2.5倍大，不排气分割滚圆松弛20分钟。

3. 整形入模进行最后发酵，至9分满。

4. 烤箱180℃，中下层，35分钟。

   
   
   

小贴士