蓝莓酸奶乳酪塔

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 海水人鱼美术馆 烤完的乳酪表面自然形成一个边边好美~智利大蓝莓也好美~~不枉我从北六环跑到南六环把你们背回来~~\(^o^)/~

用料  

蓝莓酸奶乳酪塔的做法  

1. 用100g黄油，80g糖粉，一个蛋黄，200g低筋面粉混合，揉到成团即可停止，不要过度揉会不松脆~这个量比较多，但是按一个蛋黄来的，多的部分可以做饼干~~按进八寸圆模底部，冷藏一个小时。可以戳些洞洞的说~

   
   
   

2. 奶油奶酪隔温水搅打均匀，加入60g糖，搅打到细腻。

   
   
   

3. 加入80g酸奶，从热水盆里拿出来，继续搅打均匀。

   
   
   

4. 分次加入75g鸡蛋和1t香草精，不喜欢香草精味道太重了可以减半~继续搅打均匀~还可以加一丢丢朗姆酒的~~

   
   
   

5. 取蓝莓果酱~

   
   
   

6. 挖一大勺进面糊，拌匀。

   
   
   

7. 再取出饼底，挖一大勺蓝莓果酱涂抹在饼底~

   
   
   

8. 倒上面糊，烤箱160度烤40~50分钟~低温慢烤因为有乳酪和酸奶嘛~烤到大概整体微微鼓起就好了，一开始旁边会鼓起来，等中间也差不多鼓起来一般高就可以了，芝士本来就可以吃生的嘛是不是，这个还要冷藏，如果芝士烤老了冷藏出来就会很硬的！！拿出来的时候还会有些晃动的感觉噢~~

   
   
   

9. 取出晾凉。

   
   
   

10. 蓝莓洗净沥水。

    
    
    

11. 脱模。

    
    
    

12. 摆上蓝莓。

    
    
    

13. 摆满蓝莓。

    
    
    

14. 撒上糖粉~！冷藏2个小时后吃~趁热切开里面会太软，会碎的~~