奶油香蕉巧克力塔——孤独的美食家

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 黄莺Bird-Xu 想名字想了半天还是决定按照层次从上往下叫囧...
其实这个也是改良自《孤独的美食家》里的某一集的叔粗滴甜品！【叔素不素有自嘲自己老男人还喜欢粗甜品！？没关系！俺们不嫌弃你！
话说第四季也结束了哦...

说到改良，就素我的塔皮是杏仁巧克力的、第二层甘纳许加了树莓果泥【PH蜀黍说过，巧克力和树莓素绝配】当然我觉得加了后会很解腻！

做成六寸的话，塔皮约取150克。
甘纳许的量感觉六寸也许会有点多。
多了咱可以冷藏起来的当抹酱也不错哦。

因为写的量比较模糊，感觉还是不适合新手操作，跪。。。

用料  

奶油香蕉巧克力塔——孤独的美食家的做法  

1. 制作塔皮：
   黄油切丁，加糖粉、杏仁粉、可可粉、盐，用手快速搓成细碎砂石颗粒状。加蛋混合均匀，揉圆，不要用力按哦，也不要揉太久！
   保鲜膜包好入冰箱至少冷藏一个小时，或者提前一天做好。

2. 制作甘纳许：
   淡奶油加热有点小泡即可，加入切碎的巧克力或者巧克力豆，搅拌混合均匀，【加入树莓果泥拌匀】大概温温的时候加入软化好的黄油搅拌均匀。可入裱花袋放着备用。

3. 烤塔皮：
   六寸的取约150克擀成厚度约2毫米的塔皮，入模具整形。
   烤箱预热200度，塔皮压豆子入中层，转180度烤15分钟，再取出豆子烤5分钟。晾凉备用。

4. 组合：
   甘纳许挤入塔壳中，填满。
   冷冻半小时取出铺上切好的香蕉片。
   挤上打发好的淡奶油。
   吃的时候撒可可粉~

小贴士