玫瑰花样苹果塔·零基础版

7.3 综合评分 181 人做过这道菜 收藏

 大池dc 「玫瑰花样苹果塔·零基础版」，作者Manuela。这款花样苹果塔比起传统的苹果派来说，外观更漂亮，比花团锦簇拥挤型苹果塔所运用的技巧更少，算是零基础也可以做得很好的方子。

搬运@大池dc

菜谱具体用量请戳微博：http://t.cn/RAnMOkV

这个方子有更详细步骤图和GIF动图，都在微博，戳上面链接就是啦

用料  

玫瑰花样苹果塔·零基础版的做法  

1. 1，把酥皮放到室温化冻，可能需要半小时左右；

2. 2，等待化冻的时间可以用来处理苹果。苹果对切，去核，切薄片(厚度大概在1-2mm)，千万不要削皮，否则成品不好看。将切好的苹果片放入盛有混合了柠檬汁和水的碗里，以避免苹果片被氧化变色；

   
   
   

3. 3，把盛有苹果片的碗放进微波炉叮3分钟，使苹果片变得稍微软些。同样的效果也可以用锅煮一下来实现；

   
   
   

4. 4，将面皮擀开，尽可能薄一些。然后切成5cm x 22cm的长条；

   
   
   

5. 5，把杏肉果酱与2汤匙的水混合，放入微波炉叮1分钟，以便让果酱变得更易涂抹。之后就可以抹于切好的面皮上了；

   
   
   

6. 预热烤箱190度，空干苹果片；

   
   
   

7. 7，如下图所示的那样，将苹果片排列在面皮上，并对折。如果喜欢的话可以撒些肉桂粉；

   
   
   

8. 8，如下图所示的那样，慢慢卷起，然后放入纸杯蛋糕模具内。模具如果是硅胶的就不需要做防粘处理，如果不是的话，请在使用前涂抹油脂；

   
   
   

9. 9，做好6朵含苞待烤的玫瑰花后，就可以放进烤箱“培育”40分钟左右了。一定要确保面团中心部分充分熟透，如果烘烤过程中出现苹果片边缘烤糊的现象，可将烤盘移到烤箱下层继续；
   10，出炉后撒糖粉装饰。