柠檬塔

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 周周JOJO 很少做塔类，今天把塔皮改良后成品超酥，搭配自己做的柠檬凝乳，太赞了(?????)
柠檬凝乳菜谱，请参考下厨房其它亲的菜谱，我就不重复发菜谱了！

用料  

柠檬塔的做法  

1. 材料都过秤，柠檬刮皮屑，挤汁，面粉过筛，黄油提前软化。

   
   
   

2. 黄油+糖+盐+半个皮屑+柠檬汁，打发蓬松泛白后，加蛋黄继续打发，均匀即可。

   
   
   

3. 加面粉后，混合拌匀，这过程中会呈现粗粗颗粒状态，继续切拌轻轻按压，能稍微成团就可以了。
   放入保鲜袋，扔冰箱冷藏半小时左右！

   
   
   

4. 冷藏好取出。
   分团，每个大概30克左右！

   
   
   

5. 找个饼干压模，把小团放进去，压扁四周填满压平！

   
   
   

6. 塔模用玉米淀粉抹一层，防粘。
   塔皮入模后，用叉子叉几个洞，可避免烘烤时塔皮过度膨胀和突起！

   
   
   

7. 烤箱180-200度预热，烤15-20分钟！变色即可！
   
   出炉冷却后脱模，裱花袋装柠檬凝乳，挤上。撒上糖粉装饰下就可以了??

   
   
   

小贴士