草莓挞 Strawberry Tart

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 霍霍霍霍小红豆 我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！
最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x
自己动手，吃胖自己的肚子~！

用料  

草莓挞 Strawberry Tart的做法  

1. 黄油切片，室温软化后打发；

   
   
   

2. 加入糖粉，继续打发；

   
   
   

3. 鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；

   
   
   

4. 将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；

   
   
   

5. 筛入低筋面粉，揉成面团；

   
   
   

6. 将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；

   
   
   

7. 取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；

   
   
   

8. 将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀；
   烤箱180°，中层20分钟。

   
   
   

9. 开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；

   
   
   

10. 将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；

    
    
    

11. 筛入低筋面粉，搅匀；

    
    
    

12. 隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；

    
    
    

13. 加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。

14. 将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。

小贴士