清爽百香果塔

清爽百香果塔的做法
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1C冰冰的厨房
1C冰冰自从和百香果做朋友后，发现真的越来越爱它，除了喜欢它的酸爽，还喜欢它的独特香味，再加上塔皮的香酥，更是让人欲罢不能~~

塔皮是用小?肜鲜Φ模浅７奖悖看挝叶际怯谜飧龅模街枥醋园案獾位叮篽ttps://www.xiachufang.com/recipe/1015461/

用料

塔皮
无盐黄油	80G
低筋面粉	120G
蛋黄	5G
水	22G
细砂糖	3G
盐	1G
百香果卡仕达馅
无盐黄油	35G
牛奶	250ML
鸡蛋	2个
细砂糖	60G
低筋面粉	25G
百香果	2个

清爽百香果塔的做法

蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用，把黄油放进盆里软化后，用刮刀搅拌柔滑
低筋面粉倒进黄油里面，用刮刀的侧面切拌均匀，整体看不到粉类，变成细细颗粒即可
从冰箱拿出蛋液倒进粉里，搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌，放在保鲜袋里成型，冰箱冷冻一个晚上
塔皮室内回温，把皮擀至3MM，然后盖在塔模子上，用叉在入好模子的塔皮上戳出小洞洞
把成型好的塔皮放进冷冻冻2个小时以上取出，塔皮上垫一张烤纸，然后用重石压住进烤箱190度烤箱15分钟取出
将百香果对半剪开，用勺子挖出果肉倒进料理机，打碎后过滤出粗大的碎果核待用
无盐黄油、牛奶和30G细砂糖放在奶锅里煮开
取干净盘，鸡蛋加入30砂糖用打抽打至溶化后，筛入低粉，搅拌均匀后加入百香果汁，接着将牛奶黄油缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌均匀
搅拌完成后过筛一遍，倒入烤过的塔皮内8-9分满
烤箱预热180度，烤30分钟左右
喜欢更酸爽的，可在烤好后倒入一个百香果，如果不喜欢酸的，此步可省

小贴士

因为我懒，在做时把5省了，然后做出来底下的塔皮不够酥脆，所以大家别学我喔免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！