卡通慕斯塔

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 风一样的女侠 这款甜品是一个自由的组合～挞皮采用熊谷裕子《可爱缤纷法式小蛋糕》，馅儿大家可以根据要做的卡通造型任意搭配，比如布朗熊是棕色的我们可以用巧克力和淡奶油1:1的比例加入吉利丁，倒入做好的挞模中OK，下面我介绍下挞皮的做法，方子的量可以做12个6cm的塔圈，塔圈是乾能的，很便宜，TB购入，建议用塔圈、塔圈是个正圆形，做出来效果好，还有6cm比较精致些

用料  

卡通慕斯塔的做法  

1. 黄油软化加糖粉和香草精用打蛋器打至发白膨胀，类似于曲奇那种手法

2. 分多次加入蛋黄，每次至完全吸收后再加下一次

3. 筛入低筋面粉，并用橡皮刮刀拌匀

4. 
   面糊会慢慢变成面团状，擀成长方形不要太薄，有点厚度，OK装入保鲜袋放进冰箱冷藏一个小时

   
   
   

5. 一个小时后从冰箱拿出来回温后，分成12等份擀成3mm厚度的薄片，像做派一样把塔皮铺在塔圈里，按压好使塔皮和塔圈完全贴合，烤箱预热170度，塔圈如图型号乾能QN3214，为了避免大家买错了，这个类似于慕斯圈，可以做法式塔用，我真是看人家的做的法式塔，费了九牛二虎之力淘宝找到的，??没办法追求完美，其实没有塔圈可以用蛋挞模，就是上下口不一样大小上面大下面窄我觉得不那么好看呢,OK看大家选择了，塔圈底部垫油纸，油布都可以，或者直接在不粘烤盘上进行，做好的塔皮千万别忘了先冷藏

   
   
   

6. 拿叉子在底部扎扎扎很多小眼儿～OK这时候天气热或者手温会导致塔皮比较软，再放冰箱里冷藏20分钟

   
   
   

7. 做塔皮时可以直接在烤盘上按压什么的，比较便利

8. 冷藏好的挞皮拿出来，放进预热好的烤箱，上下火烤10分钟，这时候不是没事了，注意上色，差不多变色就拿出来，要不容易糊…这个塔皮很好吃，像曲奇，比曲奇软～酥～快做！哈哈

9. 冷却后取下塔圈，准备去慕斯液，慕斯液有问题吗？就那些材料混合加入隔水融化的吉利丁，颜色自己注意，不够黄多加芒果，芒果酸就调节糖度，，布朗熊的巧克力起初少放点，加热时看颜色，浅了加巧克力深了加奶油，龙猫也是如此…奶油略打发一下，不要硬稍微打发，和奶油奶酪混合，稀一点比较好，要不不好找平…龙猫看起来会不平整，竹炭粉慢慢加…倒进去后冷藏，凝固后出来整鼻子眼珠子这些

10. 冷藏俩小时后拿出来，用巧克力笔画上布朗熊的鼻子，可食用色素笔画鼻子上那个，巧克力笔和食用色素笔如图，眼睛融化的黑巧克力点上去的～莎丽嘴巴就是白巧克力融化加橘色色素，眼睛黑巧克力，龙猫眼镜巧克力笔，肚皮用的椰蓉，胡子黑巧克力，就这样，巧克力笔TB可以买哦～很简单啦～自行创造吧哈哈把你们宝宝爱的卡通全部加进去，小黄人可以用芒果慕斯做馅儿，眼睛什么的白巧克力融化加色素话上去，听我的千万不要用糖霜 ！！！！慕斯液必须加吉利丁，必须冷藏都不要弄的太浓稠要不不平整，就这些了

    
    
    

11. 参考图～我就是根据这个想的这么一个方子，很简单，口感灰常好，大家可以做小黄人

    
    
    

12. 青蛙是抹茶的和马斯卡彭奶酪混合，味道比较爽口，图片供参考，白色kitty是酸奶慕斯，酸奶和奶油一比一加入糖，吉利丁混合倒入烤好的塔皮里冷却凝固后画上去的～很对问我方子的亲都是宝妈妈们，建议用天然食材，比如黄色的南瓜，芒果，草莓，菠萝，抹茶，竹炭粉这些食材，利用食物的颜色画出你想要的卡通

    
    
    

13. 其实做烘焙并不难，做之前仔细阅读方子，慢慢来，用心就好，大家加油啊