炼奶吐司

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 啊呜511 这条吐司奶味浓郁，很适合空口吃

新入的王后吐司粉，第一次试粉
面团手感很棒，非常棒~~

多烤了两分钟，皮略厚，烤面包还是不能开小差~~

用料  

炼奶吐司的做法  

1. 种面团材料全部混合
   揉成团，面盆盖上保鲜膜，室温发酵

   
   
   

2. 种面团发酵至最高点，
   约3倍

   
   
   

3. 发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
   略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

   
   
   

4. 揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置延续发酵30分钟

   
   
   

5. 将面团取出称重等分为3个小面团。

   
   
   

6. 滚圆盖保鲜膜松弛15分

   
   
   

7. 取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆

   
   
   

8. 卷起呈圆筒状

   
   
   

9. 盖好松弛15分钟左右

   
   
   

10. 将其用手掌拍扁，再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

    
    
    

11. 翻面后自上而下卷起

    
    
    

12. 三个一组依次放入450克吐司盒

    
    
    

13. 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满

    
    
    

14. 放入提前预热的烤箱中下层
    上下管180度烘烤40分钟
    顶部上色要及时盖锡纸

    
    
    

15. 出炉震一下脱模冷却即可

    
    
    

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