百利甜冻芝士蛋糕

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 yimi 特质描述：外表小清新，内在重口味。
试吃反馈：
“哇靠！这蛋糕超级好吃啊！”
“这款很好吃啊！外面没有吃到过的味道！”
蛋糕故事：
今天这只和六月的“荔枝朗姆芝士蛋糕”一样，是完完全全原创的方子。那只歌颂了我和死党永远鲜亮的友谊；这一只，希望它如百利甜酒的寓意，保佑一段不太容易的爱情。

用料  

百利甜冻芝士蛋糕的做法  

1. 烤制全蛋海绵蛋糕，冷却切片备用

2. 鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用

3. 百利甜酒2、细砂糖2、热开水混合制成酒糖液备用

4. 搅打芝士。芝士微微打散后，加入细砂糖1，继续搅打直到芝士变成乳白色，接近奶油状

5. 百利甜酒1，牛奶倒进料理盆中，与芝士共同搅打混合均匀

6. 拌入淡奶油，搅拌均匀

7. 加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀

8. 完成的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻2小时

9. 在模具中铺上一层海绵蛋糕胚，刷上酒糖液，完成的芝士糊倒一部分到模具中；再铺上一层海绵蛋糕胚，刷酒糖液，再倒入余下芝士糊，轻轻晃动模具，整平表面，放入冰箱冷冻室，2小时后即成

小贴士