基本吐司

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 王光光光光 之前的炼乳吐司有朋友问为什么不加鸡蛋 好了这次就加蛋  大家按喜好选择  

吐司盒450g 彩味之行的

用料  

基本吐司的做法  

1. 除黄油以外的所有材料放入厨师机或者面包机中揉到可以拉出膜，但膜比较厚且容易破的时候加入黄油打到完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜状态。（图示这个是我满意的状态，已经薄的能看到我的手掌纹啦~）

   
   
   

2. 揉好的面图盖上湿布或者保鲜膜发酵到两倍大。
   
   温度28°发酵最适合。

   
   
   

3. 将发酵好的面团分割成三等份，盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟。

   
   
   

4. 醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形，翻面，卷起，完成后再松弛15~20分钟。

   
   
   

5. 将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状。

   
   
   

6. 轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起。

   
   
   

7. 全部做好后，将面团同一方向摆入吐司盒中，发酵到七分满后盖上盖子。
   
   
   
   发酵温度38°

   
   
   

8. 放入预热好的烤箱中下层，温度调整为170°，上下火烤30~32分钟。
   
   烤好的吐司及时取出散热，放凉后密封保存。

   
   
   

小贴士